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En el
marco de la celebración del Día de la Tradición el 10 de
noviembre, el Centro de Información
Nutricional de la Carne de Pollo
(CINCAP)
explica por qué la carne de pollo es parte de la tradición de la
mesa de los argentinos.
Según
los últimos estudios del CINCAP,
en la actualidad cada habitante consume alrededor de 44 kg. de carne
de pollo al año, lo que equivale aproximadamente a tres porciones
por semana y a casi 35 % del total de proteínas de nuestra
alimentación.
Su amplia
disponibilidad y fácil acceso, sumados al sabor, la textura y sus
propiedades nutricionales, hacen del pollo un alimento altamente
saludable. El Centro de Información
Nutricional de la Carne de Pollo
resalta que estas cualidades lo convierten en protagonista de varios
de los platos más típicos de la cultura gastronómica local.
Entre las
variedades de platos tradicionales creados a base de carne de pollo
se identifican las empanadas, las milanesas y supremas, el pollo a la
parrilla, al disco o al horno, y el clásico guiso de arroz con
pollo.
En
Argentina se desarrolló la avicultura industrial nacional en 1959 y
entre 1976 y 1983 se alcanzó la producción avícola integrada. El
CINCAP destaca
que desde ese entonces el sector no ha dejado de crecer, de
equiparse, y de mejorar continuamente
la calidad e inocuidad de sus productos,
esforzándose por controlar el impacto ambiental de la actividad.
