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Especialistas del Instituto Nacional de Tecnología
Industrial (INTI) de Argentina diseñaron un patrón clave para el análisis y control de calidad de
la cadena olivícola.
La nueva herramienta permitirá a los laboratorios de ensayo que analizan aceite de oliva
evaluar la exactitud de los resultados informados y disponer de valores confiables en dos
parámetros críticos de calidad, como son la acidez y la composición de ácidos grasos. Además,
generará una valiosa sustitución de importaciones sobre los Materiales de Referencia que hoy se
importan.
Argentina es el octavo productor y el sexto exportador de aceite de oliva a nivel mundial.
Agencia SAFRAS
