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Agosto: mes del Panadero
El próximo jueves 29 de agosto, los seis finalistas de las escuelas gastronómicas de todo el país competirán en el Baking Center™ de Lesaffre, frente a un jurado de especialistas entre los que se encuentran Juan Manuel Herrera y Vicente Campana.
En el marco de la competencia que busca a los nuevos talentos de la panadería, en la que participaron los Colegios de Gastronomía de todo el país, surgieron los seis finalistas que competirán el 29 de agosto por una plaza para el Certamen “Buscando la Selección Argentina de Panadería” organizado por Lesaffre Argentina, que se realizará en el 2020, y, además, un lugar en el “Campeonato de Panadería y Pastelería” de CIPDO, en octubre de este año.
Los participantes del desafío, que busca nuevos talentos de la panadería, tuvieron que presentar una receta de su autoría, acorde con la categoría Pan de Molde y Bollería, cuyas características fueran la de elaborar un pan saludable con la utilización de un vegetal.
Baking Center™ de Lesaffre
María Lucrecia Lettieri, Melanie Valy y Adaluz Speranza, del Instituto Azafrán de la provincia de Córdoba; Marcelo Calicchia de la Escuela Cocineros Patagónicos de la provincia de Neuquén, y finalmente, Jorge Ariel Brito del Pino del Instituto Lyceé y Diego Guerrero del Instituto Maussi & Sebess, ambos de la provincia de Buenos Aires, son los seis finalistas que el próximo 29 de agosto competirán en el Baking Center™ de Lesaffre.
El Jurado de la final del “ Desafío Baker Lesaffre” estará presidido por Sergio González, ex DT y Capitán de la Selección Argentina de Panderos y jurado de certámenes internacionales. A el se sumarán, completan el tribunal calificador: Vicente Campana, maestro panadero y pastelero de reconocimiento internacional; Juan Manuel Herrera, reconocido chef y pasterlero; y Viviana Zucatti, Jefe del Baking Center™ Lesaffre.
El horno sí está para bollos, ya está todo listo para la gran final.
LESAFFRE ARGENTINA es productor de las levaduras para panificación, “LEVEX”, “PANEO”, “LEVINA”, “LEVASAF”, “KASTALIA”, y “SAF INSTANT”, la Línea de mejoradores para Panificación “MAGIMIX”, y las pre-mezclas para pastelería “INVENTIS”, con estos productos está presente en gran parte de las panaderías argentinas. También, debido a su vasta experiencia en productos para la fermentación y su espíritu innovador también cuenta con unidades de negocios para otros mercados: Fermentis, fermentos para la producción de cervezas, vinos y bebidas espirituosas; Phileo, Alimentación animal; BioSpringer, Industria Alimentaria; Leaf; Bio-combustibles y Agrauxine, Fertilizantes Bilógicos, aporta innovación a un sin número de actividades en el mercado Argentino, con la calidad que caracteriza a LESAFFRE en todo el mundo.
