La investigación sobre pérdida de alimentos en las cadenas de
cereales y oleaginosas en Argentina, fue llevada adelante por
Solidagro y financiada por Fundación Cargill como miembros de la Red
Nacional de Reducción de Pérdida y Desperdicio de Alimentos, a
cargo de la Secretaría de Gobierno de Agroindustria.
La misma tuvo por objeto de análisis toda la cadena de producción
primaria del girasol, maíz, soja y trigo en Argentina, destinada a
alimento humano o a engorde de ganado, de las campañas 2016-2017,
siguiendo la metodología (MECA) utilizada para este tipo de informes
en Latinoamérica. De acuerdo a la metodología, se entiende por
“perdidas de alimentos” a la disminución en cantidad y calidad
de alimentos a lo largo de la cadena, desde la siembra hasta el
ingreso del cereal a puerto o plantas industriales para su
procesamiento. No se considera en el análisis al alimento que se
destina para usos diferentes de la elaboración de alimentos.
Según los resultados del estudio, las estimaciones de pérdidas
ascienden a 8 millones de toneladas, que debido a la extensión y
volumen producido en nuestro país, son perdidas difusas, es decir
suma de pérdidas individuales en relación con el total. Lo que
implica un gran desafío de generación de conciencia colectiva,
eficiencia productiva en alimentos e innovación en la búsqueda de
sistema de mejoras para nuestro país.
“Trabajamos en distintas iniciativas que promueven soluciones a
la problemática multidimensional de la seguridad alimentaria. Si
bien las cadenas de cereales y oleaginosas no son las que más
impacto presentan en términos de pérdida y desperdicio de alimentos
en el país, consideramos un paso importante contar con datos para
una mejor gestión según los ámbitos de cada organización, y
colaborar en la recuperación de alimentos”, comenta Julian
Ferrer, Responsable de Sustentabilidad y RSE de Cargill Southcone.
Eficiencias en la cadena en la cadena de cereales y oleaginosas,
permitirían reducir las pérdidas de alimentos
Los resultados de la investigación fueron presentados por Solidagro
durante un workshop en donde participaron representantes del Programa
Nacional de Reducción de Perdidas y Desperdicio de Alimentos; Red
Argentina de Banco de Alimentos; Argentrigo; Universidad de Buenos
Aires, COPAL y Cargill. En dicho encuentro se plantearon distintas
propuestas que permitirían la recuperación de cereales para
alimento, entre los cuales se destacan trabajos del PRECOP del INTA,
mejoras en el transporte e infraestructura, almacenamiento y
financiación entre otros. Más información Alimentos
Argentinos
“Lo increíble del trabajo fue encontrarnos con que producimos
más alimentos de lo que realmente informamos: gran parte de lo que
se cosecha para alimento de lecheras o ganado porcino y vacuno no se
muestra en los números de la cosecha a nivel país. Además, tenemos
la ventana de oportunidad –con los resultados y recomendaciones en
la mano- de poder aprovechar 8.8 millones de toneladas de materia
prima que debiera terminar en alimentos y se pierden en el año”
agrega Cecilia Theulé, Directora Ejecutiva y Coordinadora de
Sustentabilidad de Solidagro.