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En
el marco del Día Mundial del Corazón, el Centro de
Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) reafirma
su compromiso con la salud y da a conocer las cualidades de la carne
de pollo, recomendada como parte de una alimentación saludable para
personas con dislipemia y/o enfermedad cardiovascular.
Se trata de una carne magra por excelencia,
ya que el 70% de su contenido total de grasas está en la piel y en
un panículo adiposo abdominal, fácilmente removibles de forma
manual antes de la cocción. Además, el tipo de grasas que es de
calidad óptima, donde predominan las saludables de tipo
insaturadas. La carne de pollo también es rica en
proteínas de alto valor biológico que son 100%
aprovechables por el cuerpo porque tienen todos los aminoácidos
esenciales. Asimismo, es fuente de varios
minerales y vitaminas.
Por
sus cualidades destacadas, se recomienda la pechuga de pollo sin piel
como uno de los cortes más magros que existen en el mercado. La
pata-muslo es levemente superior en contenido de grasa, pero sigue
siendo muy bajo en términos absolutos. Esto hace de la carne de
pollo uno de los mejores alimentos para
incorporar a las prácticas saludables.
Otros
elementos a tener en cuenta para prevenir enfermedades
cardiovasculares serán el control de las grasas en la alimentación,
la implementación de la práctica regular de actividad física y la
cesación del consumo de tabaco.
CINCAP
sostiene que los cambios terapéuticos del estilo de vida
constituyen la piedra angular de la prevención
y una parte fundamental del tratamiento de los problemas de salud que
afectan al corazón, donde la alimentación saludable
es uno de sus principales componentes.
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Acerca del Centro de
Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP)
CINCAP es un centro de
consulta referente sobre carne de pollo y salud creado en el año
2008. Su misión es informar a los profesionales vinculados con la
salud y la alimentación, así como a la comunidad, sobre los
beneficios del consumo de pollo para la salud humana, basándose en
datos de rigurosidad científica; generar nueva información a partir
de investigaciones y revisiones, y articular acciones con otras
instituciones, con el objetivo de contribuir a mejorar la calidad de
la alimentación de las personas, y consecuentemente su calidad de
vida.
