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El precio promedio de los distintos cortes de la carne vacuna aumentó 2,5% en enero último.
Y lo hizo por debajo de la inflación que espera el mercado y el Gobierno, en torno al 3,8% para el primer mes del año.
Así revirtió la tendencia de noviembre y diciembre cuando los valores triplicaron al Índice de Precios al Consumidor (IPC).
De esta forma, la carne en el mostrador se ubicaría debajo de la suba general de precios por primera vez desde octubre del año pasado.
El Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM), publicado por el Banco Central (BCRA), prevé una inflación de 3,8% para enero.
Mientras que el aumento promedio de los distintos cortes vacunos fue del 2,5%.
El REM antecede al IPC del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) que se publicará el próximo martes 15 de febrero.
Según el Instituto de Producción de Carne Vacuna Argentina (Ipcva), el incremento de enero presenta una desaceleración.
Respecto a las subas de diciembre y noviembre pasado.,
Cuando los precios saltaron 9,7% y 10,8%, respectivamente, más que triplicando la inflación general de dichos meses.
De acuerdo a un informe del Mercado Ganadero de Rosario (Rosgan), el repunte de noviembre y diciembre de más de 20 puntos porcentuales, responde al «atraso acumulado contra la inflación» en los meses anteriores.
Entre julio y octubre del año pasado, la carne vacuna no solo no aumentó por encima de la inflación
Sino que sus precios acumularon un descenso de 2,9%.
La caída en los precios de la carne se había dado luego de que el Gobierno implementara limitaciones a su exportación en junio pasado.
Permitiendo exportar un volumen equivalente al 50% de lo que se enviaba al exterior en 2020.
Pese al descenso en el segundo semestre del año, los precios de la carne cerraron 2021 con una suba de 53,7%.
Esto significó 2,8 puntos porcentuales sobre la inflación del 50,9%.
Pero ahora el precio de la carne aumentó por debajo de la inflación.
