Entradas
En esta oportunidad, los anfitriones serán los chefs Tommy Perlberger y Bruno Gillot y el dúo Mosca Moscheni y Topo Larocca, de radio Blue FM, que estarán a cargo de la música.
El Ministerio de Cultura del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires invita a “La noche de los vinilos”, la segunda edición del ciclo “A la mesa”. Se realizará el jueves 20 de abril en La Usina del Arte y contará con la presencia de los chefs Tommy Perlberger y Bruno Gillot al mando de la cocina, mientras la música estará a cargo de Mosca Moscheni y Topo Larocca, el dúo del programa Solo en Vinilo de radio Blue FM.
“A la mesa” es un ciclo gastronómico que propone ensamblar los placeres de la música y la buena comida. Bajo la curaduría de Juliana López May, se podrá disfrutar una vez al mes de una clase magistral de cocina a cargo de diferentes chefs y probar el plato en compañía de buena música.
La propuesta es una experiencia sensorial, durante toda la noche se podrá disfrutar de la mejor selección musical a cargo de figuras reconocidas, como Juliana Gattas y Juanchi Baleiron; y donde nuevos y originales sabores estarán en manos de cocineros destacados como Guido Tassi, Takehiro Ohno, Martín Molteni, entre otros.
Sobre Juliana López May
Es una de las cocineras mediáticas más innovadoras y versátiles de la Argentina. Posicionada como referente de la cocina de producto, Juliana llega a un público muy diverso. Creció en una familia cuyo centro era la cocina. A los 19 años comenzó su carrera de la mano de Francis Mallmann, con quien trabajó durante nueve años. Fue jefa de cocina de los restaurantes Patagonia Sur, en Buenos Aires y Los Negros, en Uruguay. Viajó por el mundo para ampliar su cultura gastronómica, realizando trabajos en Argentina, Londres, Francia, Brasil, Canadá, Chile y Uruguay. Realizó un stage en el River Café, aclamado restaurant en Londres.
Ya independiente, empezó a conectarse con materias primas y modos de preparación más saludables, a desarrollar esas ganas de querer cuidar y cuidarse que la distinguen. Y ese camino la llevó a descubrir otro tipo de ingredientes, más formas, más sabores, nuevos desafíos y principalmente el respeto por la materia prima. Ese es uno de los pilares de su carrera: la calidad de los productos.
Sobre Tommy Perlberger
Tommy empezó a hacer sus primeras incursiones en la cocina recién salido del colegio secundario. Al tiempo trabajaba como aprendiz en el pequeño y mitológico restaurant del joven Francis Mallmann, sobre la calle Honduras. El maestro lo inspiró y siguiendo sus pasos, decidió ir a París. Allí cocinó durante 4 años en varios restaurants, pasando por todos los puestos. Aprendió del rigor y la excelencia de la gastronomía Francesa. Luego se mudó a Los Ángeles donde trabajó durante los siguientes 3 años en empresas de catering y como Chef privado de grandes artistas de Hollywood. Entusiasmado y con todo ese conocimiento volvió a Buenos Aires. El comienzo de “Eat Catering” se remonta al año 1994, momento en el cual, Tommy conoce a Josie Bridge y cocinan juntos para un casamiento. Todo sucede en la cocina de Tommy y culmina en lo que sería su primer evento como socios. El casamiento resulta ser un éxito y da inicio al surgimiento de muchísimos eventos más bajo esa sociedad. Así es como nace EAT.
Sobre Bruno Gillot
Bruno Gillot nació en París, en el seno de una familia donde la buena mesa, y el pan en particular, ocupaban un lugar fundamental. Luego de su formación como pastelero, dio sus primeros pasos en los célebres restaurantes Le Fouquet’s (en Champs Elysées) y Le Grand Véfour (en el Palais Royal). Asimismo se desempeñó en la prestigiosa pastelería Wittamer, en Bruselas, proveedora oficial de la Corona de Bélgica, y en Potel et Chabot, el más distinguido servicio de catering parisino. Llegó a Argentina en 1996 y tuvo a su mando la pastelería del Marriot Plaza Hotel. Actualmente además de desempeñarse como director chef de Eat Catering, dirige junto a Olivier Hanocq su propia panadería: L’épi boulangerie.
Sobre “Solo en vinilo”
“Solo en vinilo” es el primer y único programa de radio hecho íntegramente con vinilos. Se emite todos los jueves desde las 23 hs en FM Blue (100.7) y está conducido por Mosca Moscheni, Topo Larocca y Axel Giovanniello, coleccionistas del formato desde hace más de 20 años. Las tres horas del programa transitan décadas de los ‘70, ‘80, ‘90 y 2000 hasta nuestros días, con un hilo conductor: el vinilo y sus secretos. “Solo en vinilo” nació en 2010 como idea conjunta de Mosca (reconocido dj de la escena nacional argentina) y Topo Larocca, amigos desde la infancia y amantes del formato. Actualmente se unió a la mesa Axel Giovanniello, quien todas las semanas habla de una película y su soundtrack.
