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Como indica la tradición, desde hace más de 11 años, con cada cambio de estación, la carta de Casa Coupage se renueva por completo. Y este invierno, no es la excepción.
Así, en el nuevo formato Room, hay opciones de menúes de degustación de 6 u 8 pasos, que pueden maridarse con 3, 5 o 7 vinos diferentes, o bien pedir una botella de la exclusiva cava ubicada en el subsuelo.
Entre los platos de la nueva carta se destacan la Burrata con vegetales de estación salteados; los Langostinos apanados con puré de batatas y salsa holandesa, y el Conejo en salsa picante con Fideos de arroz y Garrapiñada de maní
A la hora de los principales, sin dudas sobresalen el Cordero braseado y la Pesca blanca con Gazpacho de ajo blanco, Kale, Garbanzos Fritos y Papa Asada. Continúa con una Panna Cotta de queso de cabra y, a los postres, se destaca la Mousse de lemoncello, galleta crocante de nuez y espuma de cilantro.
A otro lado de la puerta, en La Bumón, de reciente apertura y gran éxito, se extienden las novedades. Se suman platos como los buñuelos de acelgas orgánicas y el pollo pastoril estofado; pero se mantienen los ya distintivos como Tataki de Trucha o el Bife de chorizo alimentado a pastura.
En los almuerzos no se cobra cubierto, hay platos del día y menú ejecutivo anunciados en pizarra. Pero a esto también se suman nuevas propuestas de sándwiches y Picoteo durante la mañana y la tarde, y de Vermut y Aperol acompañados de Tapas.
Tanto Casa Coupage Room como La Bumón están bajo la dirección de Santiago Mymicopulo y la atenta mirada de Eugenia Romero al frente del salón. La cocina está comandada por Eduardo Garzón (ex Oporto), y Facundo Maroñas de Bardeci (Ex Paraje Arévalo, Fierro y Darío Gualtieri).
