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Casa Coupage, primer y único restaurant de sommeliers del país, sigue celebrando sus 8 años de vida. La nueva Carta de Invierno, Sinopsis, es verdaderamente imperdible.
| Canelón de Liebre. |
Varias razones llevaron a bautizarla de este modo, pero sin dudas la esencial, es que está integrada por productos y sabores clásicos, que fueron investigados en su composición y tradición culinaria, para luego presentarlos cual sinopsis y reinterpretación de sí mismos. Es la Sinopsis del invierno, contada a través de sus alimentos más representativos, procesados por la peculiar lente de Pablo Bolzán y su equipo.
Entre las entradas, podemos mencionar la degustación de chorizos (langostino, conejo y pato), y un plato elaborado en honor a la papa, cuyo nombre es Habemus papa. A la hora de los principales: Carrillera estofada con frutos rojos y puré de coliflor; pesca ahumada con olivas, canelones de liebre y ricota; y Puchero- en una interpretación muy personal- .
La atención del salón, siempre a cargo de Inés y Santiago -sommeliers copropietarios-, se destaca tanto por la calidez como por la constante búsqueda personal, por brindar a cada visitante una experiencia sensorial.
Se puede optar por un Menú Degustación o comer platos a la carta. Las creaciones del chef pueden ser acompañadas con una botella, una copa de vino, o bien una degustación comparativa de hasta siete etiquetas.
Un consejo: no esperar a último momento para probarlo, en sólo diez semanas cambiará la carta por completo!!!
Sobre Casa Coupage: fundado hace 8 años por Inés Mendieta y Santiago Mymicopulo, es el primer restaurant de sommeliers del país, pensado desde el salón, los vinos y el maridaje; hacia los fuegos. Dedicado a la Nueva Cocina Argentina, cuenta con la intimidad de sólo nueve mesas en el marco de una vieja casona de Palermo. Abre sus puertas únicamente de miércoles a sábados por la noche y sólo con reserva previa.
