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Casa Coupage, primer y único restaurant de sommeliers del país, sigue celebrando sus 8 años de vida. La nueva Carta de Otoño, bautizada Cereales y Semillas, es un verdadero homenaje a estos productos.
Pablo Bolzán, Chef de la Casa, elaboró un menú en el que se destacan los sabores nativos en presentaciones novedosas, y cuya línea conductora es la presencia de maíces andinos, granos, cereales y semillas: Causas Personales, Pulpo con plátano maduro y gallo pinto- frijoles y arroz-, y la Chinchuleta rellena de semillas de girasol con miel de pimientos rojos, entre las entradas.
A la hora de los principales: Escalope de cerdo y pochoclos; Picaña de novillo y estofado de maíz, o Pesca de río con sopa paraguaya y clorofila de espinaca, por mencionar algunas opciones.
La atención del salón, siempre a cargo de Inés y Santiago -sommeliers copropietarios-, se destaca tanto por la calidez como por la constante búsqueda personal de brindar a cada visitante una experiencia sensorial.
Se puede optar por un Menú Degustación o comer platos a la carta. Las creaciones del chef pueden ser acompañadas con una botella, una copa de vino, o bien una degustación comparativa de hasta siete etiquetas.
Un consejo: no esperar a último momento para probarlo, en sólo ocho semanas cambiará la carta por completo!!!
Sobre Casa Coupage: fundado hace 8 años por Inés Mendieta y Santiago Mymicopulo, es el primer restaurant de sommeliers del país, pensado desde el salón, los vinos y el maridaje; hacia los fuegos. Dedicado a la Nueva Cocina Argentina, cuenta con la intimidad de sólo nueve mesas en el marco de una vieja casona de Palermo. Abre sus puertas únicamente de miércoles a sábados por la noche y sólo con reserva previa.
Casa Coupage queda en Soler 5518 / Tel: 4777-9295.
