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Así, el 11
de mayo se desarrollará la 1ra. Jornada de Producción Porcina de la Facultad de Ciencias
Agrarias de la
Universidad Nacional de Lomas de Zamora (UNLZ), en el marco
del VII Curso de FANUS de Producción Porcina y Alimentación Humana.
Dicho evento tendrá una extensión de 9 horas en las que disertará sobre
la carne porcina en la cultura gastronómica del hombre, la microscopía como
herramienta de control de alimentos y la reproducción del cerdo en el campo
bajo una óptica moderna.
Asimismo, se capacitará sobre el desarrollo del plan de inversión de
una “PYME” de producción porcina a campo en comprensión de aspectos
nutricionales de la carne de cerdo y los desafíos para la explotación en
medianas y pequeñas empresas porcícolas en el país.
Del mismo modo, el 15 de mayo se presentará el VIII Foro FANUS sobre “Análisis
instrumental y sensorial de la carne bovina” destinado a interesados en
adquirir conocimientos sobre las distintas técnicas disponibles en la Argentina para la
evaluación instrumental y sensorial de la carne bovina.
Asimismo, se expondrá sobre métodos instrumentales de evaluación de
características de calidad (color, textura, olor, etc.), perspectivas sobre la
caracterización regional de carnes y calidad de carnes obtenidas en Entre Ríos
bajo diferentes sistemas productivos.
Ambas jornadas se realizara en Corrientes
127, 1º Piso AULA I, Capital Federal. Los interesados pueden acceder a
mayor información e inscribirse a través del sitio www.fanus.com.ar .
