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iniciativa de Cook Master se creó, en el año 2017, la Escuela de
Gastronomía Creer, en la Unidad 46 del Complejo Penitenciario de San
Martín. La Escuela otorga títulos oficiales y prepara a los
reclusos para desarrollarse laboralmente una vez que cumplan su
condena.
Cook Master entregó los diplomas de
“Panadero Profesional” a los 16 reclusos de la Unidad 46 del
Complejo Penitenciario de San Martín que cursaron la carrera en la
Escuela de Gastronomía Creer.
La Escuela fue
creada en el año 2017, en alianza con el Instituto Mariano Moreno,
para brindar a los reclusos herramientas que les permitan
desarrollarse profesionalmente una vez que recuperen su libertad.
Bajo la dirección
de Francisco Sade, conocido públicamente como el chef de Mirtha
Legrand en sus almuerzos televisivos, la Escuela dicta cursos de
panadero, pastelero y cocinero a los reclusos de las unidades 46, 47
y 48 del complejo y otorga títulos oficiales.
“La escuela
se creó hace pocos años con la idea de permitirles a los reclusos
aprender un oficio, que le den de comer a sus compañeros y que
tengan expectativas ciertas de desarrollarse laboralmente cuando
recuperen su libertad”, explicó Nicolás Lusardi, Director
General de Cook Master.
La empresa está
a cargo del servicio de comida del Complejo Penitenciario de San
Martín, y hace lo mismo en otras cárceles de la provincia de Buenos
Aires, como las de Campana, Florencio Varela, Magdalena y La Plata.
Su gestión
incluye la puesta en valor de las cocinas, la capacitación de la
gente que trabaja en ellas, la elaboración de los menús, la
provisión de las materias primas y la supervisión del trabajo.
Actualmente,
trabajan en las cocinas de estos establecimientos más de 300
reclusos y 20 que cumplieron su condena y fueron liberados se sumaron
al staff de la compañía.
Adicionalmente, Cook Master brinda soluciones alimentarias al Sistema
Alimentario Escolar (SAE), escuelas de formación de fuerzas de
seguridad y hospitales.
